Priročnik, ki se nahaja tukaj, prikazuje uporabo termometrov (digitalnih registratorjev temperature) v prometu in proizvodnji morske hrane. V priročniku je pregled postopkov in načinov za zagotavljanje ustreznosti morske hrane v času predelave, kuhanja, hlajenja, shranjevanja in transporta. Priložen je enostaven HACCP plan.